Více než stoletá tradice v srdci chorvatské Istrie

V malebné krajině severozápadní Istrie, mezi zvlněnými vinicemi, olivovými háji a středověkými městečky, vznikají vína, která v sobě spojují více než stoletou rodinnou tradici, středomořský temperament a hlubokou úctu k místnímu terroiru.

Příběh rodinného vinařství Kozlović se začal psát již v roce 1904, kdy Antonio a Maria Kozlovićovi zakoupili první hektar vinic v údolí Valle nedaleko historického městečka Momjan. Z původního malého hospodářství postupně vyrostlo jedno z nejuznávanějších vinařství chorvatské Istrie.

Zásadní rozvoj vinařství nastal pod vedením čtvrté generace rodiny, Gianfranca Kozloviće a jeho ženy Antonelly, kteří dokázali propojit rodinné dědictví s moderním přístupem k vinařství. Dnes se do rodinného podniku zapojuje také nastupující pátá generace.

Filozofie vinařství zůstává po celou dobu stejná – chránit původní istrijské odrůdy, respektovat jedinečnost místní krajiny a vytvářet vína, která autenticky vyprávějí příběh svého původu.

Dvě výjimečné vinice, jeden nezaměnitelný terroir

Vinařství hospodaří na více než 30 hektarech vinic, které se rozprostírají především ve dvou významných lokalitách – Valle a Santa Lucia.

Vinice Valle, nacházející se na úpatí Momjanu, představují historické srdce vinařství. Na přibližně pěti hektarech se zde pěstují především tradiční odrůdy Malvazija istarska, Teran a Muškat momjanski. Půdy tvořené flyšem, vápencem a jílem společně s výraznými rozdíly mezi denními a nočními teplotami dávají vzniknout svěžím, elegantním vínům s výrazným odrůdovým charakterem.

Skutečným pokladem vinařství je však prestižní viniční poloha Santa Lucia, která se řadí mezi nejcennější vinice celého Chorvatska. Nachází se nedaleko města Buje v nadmořské výšce přibližně 240 metrů a rozprostírá se na 25 hektarech.

Díky jihozápadní orientaci, ideálnímu slunečnímu svitu a specifickému půdnímu složení zde vznikají mimořádně komplexní vína s bohatou strukturou a dlouhověkostí. Některé původní výsadby Malvazie přitom pocházejí již z roku 1961.

Když se rodinná tradice setkává s moderní architekturou

Významným milníkem v historii vinařství se stal rok 2012, kdy rodina otevřela nové architektonicky výjimečné vinařství přímo uprostřed údolí Valle.

Moderní budova o rozloze přibližně 2 200 m² je citlivě zasazena do okolní krajiny a propojuje nejnovější vinařské technologie s principy udržitelnosti a šetrného přístupu k přírodě.

Třípodlažní sklep využívá přirozenou gravitaci při zpracování hroznů a výrobě vína, čímž omezuje potřebu mechanického přečerpávání. Zelené střechy, vegetační stěny a promyšlené hospodaření s vodou podtrhují filozofii vinařství, které usiluje o harmonii mezi člověkem a přírodou.

Ve sklepě se snoubí precizní práce s nerezovými tanky a tradiční zrání ve velkých dřevěných sudech či menších dubových barikových sudech. Každé víno tak dostává prostor rozvinout svůj charakter a autenticky odrážet místo svého původu.

Istrie ukrytá v každé skleničce

Vinařství Kozlović představuje dokonalé propojení rodinného dědictví, inovací a hlubokého respektu k přírodě. Jeho vína nejsou pouze odrazem jednotlivých odrůd, ale především místní krajiny, historie a lidí, kteří jim zasvětili svůj život.

Kozlović je důkazem, že skutečně výjimečná vína vznikají tam, kde se tradice předává z generace na generaci a kde se každá láhev stává autentickým vyjádřením svého terroiru. Vína plná istrijského slunce, středomořské elegance a vášně, kterou lze objevit v každé skleničce.